تناول البيض لا يرفع الكوليسترول الضار.. دراسة أسترالية توضح

تناول البيض لا يرفع الكوليسترول الضار.. دراسة أسترالية توضح الحقيقة

لطالما كان البيض موضع جدل غذائي واسع، خصوصًا في ما يتعلق بتأثيره على الكوليسترول في الدم. فبينما يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات، حذّر كثيرون من تناوله بشكل مفرط لاعتقادهم بأنه يرفع الكوليسترول الضار (LDL). لكن دراسة أسترالية حديثة جاءت لتدحض هذا الاعتقاد وتقدم أدلة علمية مطمئنة.

تفاصيل الدراسة

أجراها باحثون في جامعة “موناش” الأسترالية، حيث قاموا بمتابعة ما يقارب 1000 مشارك على مدى عدة أشهر، وتضمنت الدراسة مراقبة نمط تناول البيض بانتظام (حتى 12 بيضة في الأسبوع) وتأثير ذلك على مستويات الكوليسترول في الدم.

النتائج المفاجئة

أظهرت الدراسة أن:

تناول البيض باعتدال لا يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار.

في بعض الحالات، لاحظ الباحثون تحسنًا في توازن الكوليسترول الجيد (HDL) مقابل الكوليسترول الضار.

لم تسجل أي زيادات كبيرة في معدلات الإصابة بأمراض القلب أو تصلب الشرايين لدى الأشخاص الذين تناولوا البيض بانتظام.

لماذا لا يُعد البيض خطيرًا كما كان يُعتقد؟

الباحثون أوضحوا أن:

الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض لا يتحول تلقائيًا إلى كوليسترول دم ضار.

جسم الإنسان ينتج الكوليسترول تلقائيًا، وعندما يحصل على كوليسترول من الطعام، يقلل من إنتاجه الداخلي تلقائيًا في عملية تنظيم ذاتية ذكية.

التركيب الغذائي للبيض، مثل الليسيثين ومضادات الأكسدة والفيتامينات، قد يساهم في تحسين صحة القلب بدلًا من الإضرار بها.

البيض ضمن نظام غذائي متوازن

تناول البيض، خاصة مع نمط حياة صحي، قد يُسهم في:

بناء العضلات بفضل احتوائه على بروتين كامل.

دعم صحة الدماغ والعينين بفضل فيتامين B12 واللوتين.

تقوية المناعة بفضل الزنك والسيلينيوم.

لكن يُنصح بطهيه بطرق صحية (مثل السلق أو القلي بزيت صحي) وتجنب إضافات دهنية زائدة مثل الزبدة.

لمن يجب أن ينتبه؟

رغم نتائج الدراسة، يبقى الحذر مطلوبًا في حالات معينة:

من يعانون من فرط كوليسترول وراثي.

من لديهم أمراض قلبية مزمنة ويحتاجون لنظام غذائي خاص.

الأفضل دائمًا استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لتحديد الكمية المناسبة.

الدراسة الأسترالية الحديثة تؤكد أن البيض ليس عدو القلب كما كان يُظن. بل يمكن أن يكون جزءًا مفيدًا من نظام غذائي متوازن، شريطة الاعتدال ومراعاة الحالة الصحية الفردية.

إذًا، لا تتردد في الاستمتاع ببيضة مسلوقة صباحًا… ففوائدها تفوق بكثير مخاوف الأمس!