هوجيتشا.. هوس ياباني جديد بديل لمشروب الماتشا
في عالم الشاي الياباني الغني والعريق، يبدو أن نجمًا جديدًا بدأ يسطع في الأفق – إنه الهوجيتشا (Hojicha)، الشاي المحمص الذي بدأ يجذب الأنظار من عشاق الماتشا ومحبي المشروبات الصحية حول العالم.
فما هو هذا الشاي الغامض؟ ولماذا يتحول إلى هوس عصري في اليابان ويشق طريقه بثقة إلى المقاهي الراقية عالميًا؟
ما هو الهوجيتشا؟
الهوجيتشا هو نوع من الشاي الياباني يُحضّر من أوراق شاي السينشا أو البانشا الخضراء، لكنه يختلف عن الشاي الأخضر التقليدي في خطوة حاسمة:
يُحمّص على درجات حرارة عالية، ما يمنحه لونه البني المائل للنحاسي، ورائحته الغنية المحمّصة، ومذاقه الفريد الذي يختلف تمامًا عن النكهة العشبية الحادة للماتشا.
بدأ الهوجيتشا بالظهور لأول مرة في كيوتو في عشرينيات القرن الماضي، لكنه لم يلقَ شهرة عالمية إلا مؤخرًا.
لماذا يفضله اليابانيون؟
نكهة خفيفة وسلسة
يتمتع الهوجيتشا بمذاق خفيف، خالٍ من المرارة تقريبًا، مع لمسة جوزية أو خشبية.
مثالي لمن يجدون الماتشا مركّزًا أو حادًّا أكثر من اللازم.
منخفض الكافيين
عملية التحميص تقلل نسبة الكافيين في الهوجيتشا، مما يجعله خيارًا رائعًا للأطفال، وكبار السن، أو كمشروب مسائي مريح لا يسبب الأرق.
سهل الهضم ولطيف على المعدة
مقارنة ببعض أنواع الشاي الأخضر الأخرى، يُعد الهوجيتشا أكثر لطفًا على الجهاز الهضمي، حتى عند شربه على معدة فارغة.
كيف يُستخدم الهوجيتشا في اليابان الحديثة؟
لم يعد الهوجيتشا مجرد مشروب تقليدي في فنجان صغير، بل أصبح عنصرًا عصريًا في عالم الطهي والمشروبات، تمامًا كما حدث مع الماتشا.
ومن أبرز مظاهره:
لاتيه هوجيتشا: شاي كريمي دافئ أو بارد مع الحليب النباتي أو الحيواني، بنكهة فريدة وغنية.
حلويات الهوجيتشا: مثل البسكويت، الكيك، البراونيز، والآيس كريم.
مشروبات مبتكرة: يخلطه البعض مع الكاكاو أو الفانيليا أو حتى القهوة.
فوائد صحية للهوجيتشا
رغم كونه محمصًا، إلا أن الهوجيتشا لا يزال يحتفظ ببعض الفوائد الصحية:
يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في مقاومة الشيخوخة ومحاربة الالتهاب.
يساعد على الاسترخاء بفضل انخفاض الكافيين واحتوائه على الثيانين.
يعزز الهضم وتهدئة المعدة، ما يجعله مناسبًا بعد الوجبات.
هوجيتشا أم ماتشا؟ المقارنة باختصار:
المقارنة الماتشا الهوجيتشا
النكهة عشبية، مرّة قليلاً محمّصة، خفيفة، جوزية
اللون أخضر زاهي بني محمر
نسبة الكافيين عالية نسبيًا منخفضة
الاستخدام مشروبات، حلويات، ماسكات مشروبات، حلويات
الأفضلية لمحبي الطاقة والتركيز لمحبي الراحة والهدوء
هوس عالمي متصاعد
مع تزايد الطلب العالمي على البدائل الصحية والطبيعية للمشروبات، بدأت مقاهي مشهورة في أوروبا وأمريكا وأستراليا تقدم لاتيه الهوجيتشا كخيار راقٍ. كما أصبح الهوجيتشا مادة خام تُباع على مواقع التجارة الإلكترونية إلى جانب الماتشا.
الهوجيتشا لم يعد مجرد بديل للماتشا، بل بات نجمًا مستقلًا في عالم الشاي والمشروبات الصحية. بنكهته الهادئة ومظهره الدافئ، أصبح الهوجيتشا خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن الاسترخاء والذوق المختلف دون التخلي عن الفوائد الصحية.
