تحذير طبي.. المشروبات شديدة السخونة ترفع خطر سرطان المريء
تُعد العادات الغذائية ونمط الحياة من أبرز العوامل التي تؤثر على صحة الإنسان على المدى الطويل، وقد أظهرت العديد من الدراسات الطبية الحديثة أن بعض السلوكيات اليومية التي قد تبدو بسيطة وغير ضارة قد تكون سبباً في زيادة احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة. ومن بين هذه السلوكيات شرب المشروبات شديدة السخونة مثل الشاي أو القهوة أو حتى الحساء بدرجات حرارة مرتفعة للغاية.
في السنوات الأخيرة، حذرت منظمة الصحة العالمية والعديد من المؤسسات الطبية من أن تناول المشروبات الساخنة جداً يمكن أن يزيد بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بسرطان المريء. هذا النوع من السرطان يُعد من أخطر الأورام التي تصيب الجهاز الهضمي العلوي، وغالباً ما يتم اكتشافه في مراحل متأخرة، مما يجعل علاجه أكثر صعوبة.
في هذا المقال سنقدم دليلاً شاملاً حول العلاقة بين المشروبات شديدة السخونة وسرطان المريء، وسنستعرض الأسباب العلمية، نتائج الأبحاث، المخاطر المحتملة، بالإضافة إلى نصائح عملية لتجنب هذه العادة الضارة، وذلك بشكل مبسط يساعد القارئ على تكوين صورة واضحة حول هذا الموضوع المهم.
ما هو سرطان المريء؟
المريء هو الأنبوب العضلي الذي يربط بين الحلق والمعدة، ويساعد على نقل الطعام والشراب. سرطان المريء يحدث عندما تبدأ الخلايا المبطنة لجدار المريء في النمو بشكل غير طبيعي وخارج عن السيطرة. ومع مرور الوقت، قد تتكون أورام خبيثة تؤثر على قدرة المريء على أداء وظيفته الطبيعية، كما يمكن أن تنتشر إلى أجزاء أخرى من الجسم.
إقرأ أيضا:أكثر من مجرد موضة.. فوائد صحية عدة لحليب اللوزتوجد عدة أنواع من سرطان المريء، أبرزها:
1. السرطان الحرشفي الخلوي: ويبدأ عادة في الخلايا المبطنة للجزء العلوي أو الأوسط من المريء.
2. السرطان الغدي: ويبدأ غالباً في الجزء السفلي من المريء، وغالباً ما يكون مرتبطاً بارتجاع الحمض المعدي المزمن (الارتجاع المعدي المريئي).
تُعد الإصابة بسرطان المريء من الأمراض ذات المعدلات العالية للوفيات، خصوصاً إذا لم يتم اكتشافها مبكراً، لذلك فإن الوقاية خير وسيلة للتعامل مع هذا الخطر.
كيف ترتبط المشروبات شديدة السخونة بسرطان المريء؟
العلاقة بين تناول المشروبات شديدة السخونة والإصابة بسرطان المريء ليست جديدة، لكنها أصبحت أكثر وضوحاً مع تطور الأبحاث والدراسات العلمية. الفكرة الأساسية تكمن في أن الحرارة المرتفعة للمشروبات تتسبب في إحداث تلف متكرر للأنسجة المبطنة للمريء، ومع مرور الوقت، هذا التلف المزمن قد يؤدي إلى التهابات مزمنة، ومن ثم تغيرات خلوية ترفع من احتمالية حدوث طفرات سرطانية.
الدراسات أثبتت أن شرب المشروبات عند درجة حرارة تفوق 65 درجة مئوية يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان بشكل كبير مقارنة بشربها عند درجات حرارة أقل. فعلى سبيل المثال، إذا تناول الشخص الشاي أو القهوة وهو شديد السخونة بشكل متكرر على مدار سنوات، فإن الغشاء المخاطي للمريء يتعرض لالتهابات وتهيجات مستمرة، وهذه البيئة غير الطبيعية تعتبر محفزاً لظهور الخلايا السرطانية.
إقرأ أيضا:7 أطعمة تقهر النسيان.. تقوي الدماغ وتنشط الذاكرةالدراسات العلمية والتحذيرات الطبية
دراسة منظمة الصحة العالمية
في عام 2016، أصدرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية تقريراً يفيد بأن المشروبات شديدة السخونة قد تم تصنيفها كأحد العوامل “المحتملة” المسببة للسرطان. وأوضحت أن تناول المشروبات بدرجات حرارة عالية جداً (أكثر من 65 درجة مئوية) يمكن أن يضاعف خطر الإصابة بسرطان المريء مقارنة بتناولها بدرجات حرارة معتدلة.
أبحاث في أمريكا الجنوبية وإيران
في بعض الدول مثل إيران وأجزاء من أمريكا الجنوبية، يُعتبر شرب الشاي أو مشروب “المتة” عادة يومية، وغالباً ما يتم تناوله ساخناً جداً. الدراسات التي أجريت في هذه المناطق أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون هذه المشروبات بحرارة شديدة ترتفع لديهم نسب الإصابة بسرطان المريء بشكل ملحوظ.
مقارنة بدرجات الحرارة
بحسب الأبحاث، فإن الأشخاص الذين يشربون الشاي عند حرارة أقل من 60 درجة مئوية لا يظهر لديهم نفس مستوى الخطر المرتبط بمن يشربونه عند درجات حرارة تفوق 65 أو 70 درجة مئوية. وهذا يوضح أن المشكلة ليست في نوع المشروب نفسه، بل في درجة حرارته.
الأضرار الصحية الناتجة عن المشروبات شديدة السخونة
إلى جانب زيادة خطر الإصابة بسرطان المريء، فإن تناول المشروبات الساخنة جداً يمكن أن يسبب عدة مشاكل صحية أخرى، منها:
إقرأ أيضا:دراسة: تناول القهوة يعزز الصحة أو يضرها.. حسب “جيناتك”1. التهابات وتهيج المريء: الحرارة المرتفعة تسبب تآكل الأغشية المخاطية للمريء وتؤدي إلى التهابها.
2. زيادة خطر الارتجاع المعدي المريئي: حيث أن تلف بطانة المريء يجعلها أكثر عرضة لتأثير حمض المعدة.
3. ضعف التذوق: الاستمرار في تناول المشروبات الساخنة قد يؤثر على براعم التذوق في اللسان ويضعف الإحساس بالطعم.
4. حروق الفم واللسان: وهي مشكلة شائعة تحدث عند تناول مشروبات بدرجات حرارة مرتفعة جداً.
عوامل أخرى تزيد من خطر سرطان المريء
لا يمكن القول إن المشروبات الساخنة هي العامل الوحيد المسبب لسرطان المريء، بل هناك عدة عوامل أخرى تساهم في رفع احتمالية الإصابة، ومن أهمها:
1. التدخين: يعتبر من أقوى العوامل المسببة.
2. شرب الكحول: خاصة عند الإفراط فيه.
3. السمنة: حيث ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان الغدي للمريء.
4. الارتجاع المعدي المريئي المزمن: يؤدي إلى التهاب مستمر قد يسبب ما يعرف بـ”مريء باريت” الذي يزيد من احتمالية تحول الخلايا إلى سرطانية.
5. العوامل الوراثية: وجود تاريخ عائلي للإصابة بالمرض.
6. النظام الغذائي غير الصحي: قلة تناول الفواكه والخضروات، والإكثار من الأطعمة المعالجة والمقلية.
كيفية الوقاية من سرطان المريء
الوقاية تبدأ من تعديل العادات اليومية والتقليل من السلوكيات الضارة. فيما يلي بعض النصائح العملية:
1. ترك المشروبات لتبرد قليلاً قبل تناولها، بحيث تكون حرارتها أقل من 60 درجة مئوية.
2. الابتعاد عن التدخين والكحول، وهما من أخطر العوامل المسببة للسرطان بشكل عام.
3. الحفاظ على وزن صحي عبر ممارسة النشاط البدني وتناول غذاء متوازن.
4. الإكثار من تناول الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات.
5. علاج مشكلة الارتجاع المعدي المريئي وعدم إهمالها، حيث أنها من أبرز أسباب تهيج المريء.
6. الفحوصات الدورية خاصة للأشخاص المعرضين للخطر أو من لديهم تاريخ عائلي مع المرض.
أسئلة شائعة حول المشروبات الساخنة وسرطان المريء
هل شرب الشاي أو القهوة بحد ذاته يسبب سرطان المريء؟
لا، المشكلة ليست في نوع المشروب، بل في درجة حرارته. تناول الشاي أو القهوة بدرجة حرارة معتدلة لا يمثل خطراً كبيراً.
ما هي الدرجة الآمنة لشرب المشروبات؟
الدراسات تشير إلى أن أقل من 60 درجة مئوية تعتبر آمنة نسبياً.
هل جميع أنواع المشروبات الساخنة خطيرة؟
نعم، سواء كانت شاي، قهوة، متة أو شوربة، الخطر مرتبط بالحرارة العالية وليس بنوع المشروب.
هل التبريد يغير من الطعم أو الفوائد؟
ترك المشروب ليبرد قليلاً لا يفقده فوائده الغذائية أو مضادات الأكسدة، بل يجعله أكثر أماناً على الصحة.
نصائح عملية لتقليل المخاطر
اترك المشروب لبضع دقائق بعد غليه قبل تناوله.
جرب اختبار الحرارة برشفة صغيرة قبل الشرب بشكل طبيعي.
تجنب عادة “الشرب السريع” للمشروبات وهي ساخنة جداً.
إذا كنت معتاداً على المشروبات الساخنة جداً، حاول التدرج في تقليل الحرارة حتى تعتاد على درجات أقل.
تحذير الأطباء من شرب المشروبات شديدة السخونة ليس مبالغة أو خوفاً غير مبرر، بل هو نتيجة أبحاث علمية دقيقة أثبتت وجود علاقة قوية بين هذه العادة اليومية وزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء.
صحيح أن شرب الشاي أو القهوة جزء أساسي من ثقافات عديدة حول العالم، لكن الفرق بين الاستمتاع بالمشروبات وبين تعريض أنفسنا للخطر يكمن في **درجة الحرارة**. تناول المشروبات بحرارة أقل من 60 درجة مئوية يمكن أن يحميك من خطر كبير دون أن يحرمك من متعة الشرب.
الحفاظ على الصحة يبدأ من الانتباه للتفاصيل الصغيرة في حياتنا اليومية. فكما أن التدخين والكحول والسمنة عوامل معروفة في رفع خطر السرطان، فإن شرب المشروبات شديدة السخونة أيضاً يستحق أن ننتبه له ونغير عاداتنا لتقليل مخاطره.
